火锅配菜创新加速 虾滑成高价值食材新引擎

时间：2026年10月01日 15:36:32 中财网

　　CFi.CN讯：数据显示，2024至2026年7月，50个主流火锅品牌累计上新超2600款，月均上新量从1.3款升至3.7款。配菜类新品占比达43.5%，为各品类之首；牛肉、虾滑、海鲜、野生菌等高价值食材应用显著增加。

　　
　　近期机构研报指出，火锅赛道正从口味竞争转向供应链效率与食材创新双轮驱动。虾滑作为MIX融合型预制化产品代表，兼具标准化、高毛利、强延展性三大优势，已成品牌快速迭代和提升客单价的关键载体。

　　
　　研报认为，上游具备虾滑深度研发与定制能力的供应链企业，将优先受益于头部火锅品牌加速上新带来的订单放量。融合虾滑方案不仅提升终端复购率，也推动B端客户粘性增强，形成稳定增长支点。